一年の疲れが出る頃なので、風邪も引きやすくなっています。
鍋料理ではないですが”白菜”を使った脇役ですの水餃子を作りませんか。
白菜はビタミンＣをタップリ含んでおり、食物繊維が豊富でカロリーも低いです。
白菜はさまざまな食材との相性もよく、だし汁の旨みを充分すってくれますので、たいへんおいしくいただけます。
今回は、皮から手作りを楽しみませんか。
市販のものに比べて、油をあまり使いませんので低カロリーです。
しかも生姜を使っていますので、冷えた身体を温める効果も期待できます。
==材料==
【皮】
強力粉 100ｇ
薄力粉 100ｇ
熱湯 110ｃｃ
【中身】
むき海老 80ｇ
豚ばら肉 80ｇ
白菜 150ｇ
ニラ 2/3本
長ネギ 2/3本
生姜の絞り汁 小2
おろしにんにく 小2
砂糖 小1
ごま油 小2
塩 ひとつまみ
==作り方==
１）ボールに強力粉・薄力粉を入れて熱湯を注ぎ入れ、混ぜる。
ある程度混ざったら手を使ってまとめる。
２）それを台の上に取り出して、つるりとするまで力を入れてこねる
つやが出てきたら、丸くまとめてラップで包んで30分以上寝かせる。
３）白菜を細かく切って、塩をまぶしておく。
４）むき海老・豚肉は小さく切って粘りが出るまで包丁で細かく切る。
５）長ネギはみじん切りにして、ニラは細かく切って４）に加える。
生姜の絞り汁、おろしにんにく、砂糖、ごま油も加えてよくこねる。
６）打ち粉をしいた台の上で、２）を３等分に切ってから棒状にのばしてその１本分を８等分に分けて切る。
７）１つずつ手でつぶして、麺棒で丸く伸ばし、具を包つむ。
好きなように包めばよい。
８）タップリの湯を沸かし浮き上がるまで茹でる。
９）醤油、ラー油、酢などで食べる。
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