健康志向にのり人気が上昇していますね。
食べる前に、豆乳を温めると幕が張ってきます。
それを箸ですくって食べるとおいしいです。
出来立ての湯葉ですね。
なかなか張らないのが難点ですが、ゆっくり食べるのにはいいですね。
材料はお好みでいいのですが、ここでは
だいこん、にんじん、水菜、椎茸、豆腐、揚げなどです。
そうそう、豚肉も忘れずに。
大根と、にんじんはピーラーで薄く切って食べやすい幅にきってください。
ピーラーはとても使い勝手がいいですね。
私は皮むきに重宝しています。
ごぼうは本当は包丁で皮をこそげ取るのがいいのですが、ついピーラーでむいてしまいます。
油揚げは、油抜きを忘れずに。するとしないとでは、おいしさがちがいますので。
鍋に豆乳を入れて暖めます。
幕がはってきたら、引き上げしょう油などで、食べます。
何回か救い上げたら次に鍋に移ります。
鍋にかつおだしを入れて、沸騰してきたら大根、人参、椎茸、豆腐、油揚げを入れます。
豚肉は、しゃぶしゃぶの要領で色が変わるまで火を通してくださいね。
このごろは無菌豚というのが出ているのですが、無菌豚は少しぐらい色が残っていてもいいのでしょうかねぇ？ちょっと分かりません。
火が通ったら、お好きなたれで食べてください。
私はポン酢が好きです。＾＾
【一口メモ】
豆乳を買うときは、無調整の豆乳を買ってください。
調整豆乳は、湯葉が出来きにくいです。
本当は、手作り豆腐屋さんで売られている豆乳が味の濃い豆乳ができます。
このごろスーパーでもけっこう、よい豆乳が出ていますので、説明書きをよくごらんくださいね。
